MENÙ cagliari

le nostre pizze

le Classiche

Margherita ••• 1,7

7 €
pomodoro, fiordilatte, basilico fresco, olio extravergine di oliva Accademia Olearia

Marinara ••• 1,4

8 €
pomodoro, acciughe del Cantabrico, salsa marinara, limone, origano

Napoli ••• 1,4,7

11 €
pomodoro, fiordilatte, capperi, acciughe del Cantabrico

Dengosa ••• 1,3,7,10

13 €
pomodoro, fiordilatte, funghi, prosciutto cotto, olive, cipolla, salsa all'uovo, origano

Bufala, olìa e tamata ••• 1,7

11,50 €
pomodoro, mozzarella di bufala a crudo, olive, origano, basilico

Tuta da ginnastica (la nostra "Canadese") ••• 1,7

14 €
pomodoro, fiordilatte, cardoncelli trifolati, prosciutto cotto, würstel dell’Alto Adige

le Stagionali

Porchetta e cardoncelli ••• 1,7,8

14 €
fiordilatte, porchetta fatta in casa, cardoncelli, salsa marinara, vinaigrette alla senape

Indivia, pecorino e cipolle caramellate ••• 1,7

14 €
fiordilatte, insalata di indivia riccia con vinaigrette alla senape, pecorino “Perla Nera” Argiolas in olio e origano, cipolle rosse caramellate all’aceto balsamico, pomodorini confit

Zucca, cavolo nero e provola fresca affumicata ••• 1,7

13,50 €
provola fresca affumicata "Latteria Sorrentina", crema di zucca, cavolo nero, pecorino, polvere di peperoncino

Tonno fresco sott’olio, cipolla fondente e salsa aioli ••• 1,3,4,7

15 €
pomodoro, fiordilatte, tonnetto* fresco sott’olio, cipolle caramellate al vermentino, salsa aioli

Crudo e puntarelle ••• 1,7

15 €
fiordilatte, prosciutto crudo di montagna, puntarelle, cialda di pecorino, vinaigrette alla sapa

dell'Accademia

L’Accademia in Corea ••• 1,5,6,7,10,11

12 €
pomodoro, fiordilatte, pecora* marinata alla coreana, porro fritto, salsa marinara

L'orto di Gian Piero ••• 1,4,7

14 €
fiordilatte, sedanorapa, lardo a crudo, bottarga, salsa marinara

Quattro formaggi selezionati da Michele Cherchi ••• 1,7

16 €
fiordilatte, Pecorino al timo “Sa Marchesa", Puzzone di Moena, Morlacco presidio Slow Food, Blue Stilton PDO, vinaigrette alla sapa

Baradili ••• 1,7,8

15 €
pomodoro, fiordilatte, salsiccia secca al finocchietto, crema di formaggio acido di capra*, cipolle in agrodolce, pesto* di pomodori secchi e mandorle, barba di finocchio fresco

da Leccarsi le dita

L’arrosto della domenica ••• 1,7,9

15 €
fiordilatte, roast-beef di girello con il suo fondo di cottura, soffritto di sedano, carota e cipolla, capperi fritti, timo sfresco, scorza di limone

Purpuzza, cavolo cinese e peperoncino ••• 1,3,7

14 €
fiordilatte, purpuzza arrosto, cavolo cinese appassito, crema di ricotta leggermente affumicata, salsa al peperoncino fresco, basilico

Mortadella gratin ••• 1,7

13,50 €
gratin di patate in cottura, mortadella di Bologna IGP, mozzarella di bufala a crudo, vinaigrette alla sapa, menta fresca

Calzone che fila ••• 1,7

13 €
pomodoro, fiordilatte, guanciale, casizolu, basilico
antipasti
e stuzzichini
il menù
di cucina
le nostre
pizze
dessert
e dopocena
bevande
e cantina

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I numeri riportati di fianco alle pietanze indicano la presenza di allergeni (regolamento 1169/2011 UE).
Il cliente è pregato di comunicare al personale di sala la necessità di consumare alimenti privi di determinate sostanze allergeniche prima dell’ordinazione.

Lista degli allergeni